Ricetta· Facile
Pinsa con salmone, burrata e rucola
Salmone affumicato, burrata cremosa e rucola su una Pinsa croccante: una versione fresca e raffinata, pronta in un quarto d’ora.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 6 min
- Tempo totale
- 16 min
- Dosi
- 2 porzioni
- Difficoltà
- Facile
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Pinsa salmone e burrata
La nostra pinsa farcita con salmone e burrata è una vera bontà. Impasto leggero, ingredienti selezionati e un equilibrio di sapori che conquista al primo morso. Quando la qualità incontra la tradizione, il risultato è semplicemente irresistibile.
Il salmone affumicato e la burrata sono una coppia collaudata: la sapidità del pesce, la dolcezza del latte e la nota amarognola della rucola a chiudere. Sulla nostra Pinsa, lievitata 48 ore e cotta su pietra, diventano un piatto unico leggero, perfetto anche per una cena veloce.
Procedimento
- Preriscalda il forno statico a 250 °C. Lava e asciuga bene la rucola e taglia il salmone a strisce larghe.
- Spennella la Pinsa con un filo d’olio extravergine e cuocila per 5-6 minuti, finché il bordo è dorato.
- Sfornala e lasciala intiepidire per un minuto, poi distribuisci la burrata a pezzetti su tutta la superficie.
- Adagia il salmone arricciandolo leggermente e completa con la rucola.
- Finisci con la scorza di limone grattugiata, una macinata di pepe e un filo d’olio a crudo. Taglia a spicchi e servi subito.
Il consiglio del forno
Il salmone non va mai in forno: a contatto con la base troppo calda diventerebbe asciutto e perderebbe il suo colore. Se preferisci un gusto più delicato, sostituisci la rucola con qualche foglia di spinacino e aggiungi un cucchiaino di erba cipollina tritata.
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