Come possiamo aiutarti?

Siamo un forno artigianale nato nel 2010 in Irpinia da un'idea di Demis Lo Conte: unire il sapore del pane di una volta a un impasto nato dall'arte della pizza. Prepariamo pinse, pan burger, pan pizza, saltimbocca, panuozzi, pucce, bruschettoni, taralli e altri prodotti da forno con lievito madre, farine italiane e lunghe lievitazioni, cotti su pietra.

Scopri la nostra storia nella pagina Chi siamo.

Il nostro laboratorio si trova in Contrada San Donato, 82021 Apice (BN), al confine con l'Irpinia. Da qui partono tutte le spedizioni ed è qui che puoi ritirare gratuitamente i tuoi ordini.

Siamo aperti dal lunedì al venerdì, dalle 8:00 alle 17:30; il sabato, la domenica e i giorni festivi siamo chiusi. Lo shop online invece è sempre aperto: gli ordini ricevuti nel fine settimana vengono preparati dal primo giorno lavorativo.

• Email: info@fornoloconte.it
• Telefono: 0825 876425 oppure 348 3739229
• WhatsApp: 0825 876425
• La chat del sito o il modulo di contatto

Rispondiamo negli orari di apertura, di norma entro 2 giorni lavorativi.

Pochi e semplici. La base dei nostri impasti è fatta di farina di grano tenero tipo 0, semola rimacinata di grano duro, farina di frumento maltato, acqua, sale, destrosio e lievito naturale (lievito madre). A seconda del prodotto si aggiungono olio extravergine di oliva o olio di girasole, farina di riso o farina di soia.

Per i nostri impasti usiamo farine di provenienza italiana e l'acqua della nostra terra, l'Irpinia. Per permettere la conservazione a temperatura ambiente, alcuni prodotti contengono conservanti ammessi (acido sorbico E200 e calcio propionato E282), sempre dichiarati in etichetta. La lista completa degli ingredienti è nella scheda di ogni prodotto.

Il lievito madre (o lievito naturale) è un impasto di farina e acqua in cui lieviti e batteri lattici naturali fermentano lentamente. Il lievito di birra agisce in poche ore e i lieviti chimici, come il bicarbonato o il cremor tartaro, sono istantanei; il lievito madre invece richiede tempi lunghi, e proprio per questo regala aromi più complessi, una mollica ben alveolata e una crosta fragrante.

Nei nostri prodotti a base di impasto per pizza usiamo il lievito madre e lasciamo lievitare l'impasto dalle 24 alle 48 ore, a seconda del prodotto: la Pinsa, per esempio, lievita 48 ore.

Sono due specie diverse: il grano tenero (Triticum aestivum), coltivato soprattutto nei climi più freschi e piovosi, e il grano duro (Triticum turgidum var. durum), che si adatta meglio al clima caldo del Mediterraneo e del Sud Italia.

La differenza principale sta nelle proteine: il grano duro forma un glutine tenace, ideale per la pasta, mentre il grano tenero ne forma uno più estensibile, adatto alla lievitazione del pane e dei prodotti da forno. Nei nostri impasti li usiamo entrambi: farina di grano tenero tipo 0 e semola rimacinata di grano duro.

Sì: tutti i nostri prodotti da forno sono già cotti su pietra e confezionati. A casa bastano pochi minuti.

• Pinsa e basi: preriscalda il forno statico a 250 °C, farcisci la pinsa a piacere e cuocila per circa 5 minuti, finché il bordo è dorato. Non usare il forno a microonde: la base perderebbe la sua croccantezza.
• Pan burger, pan pizza, saltimbocca, panuozzo, puccia e pane arabo: scaldali in forno a 200 °C per 3-4 minuti, oppure su piastra o nel tostapane, poi aprili e farciscili come preferisci.

Trovi le indicazioni specifiche nella scheda di ogni prodotto e tante idee nella sezione Ricette.

Certo.

• In padella: usa una padella antiaderente a fuoco medio, senza condimenti, e scalda il prodotto 1-2 minuti per lato. Per una pinsa farcita, copri con un coperchio negli ultimi minuti: il formaggio fonderà senza bruciare la base.
• Nella friggitrice ad aria: 180-200 °C per 3-5 minuti, a seconda del modello e della farcitura. Controlla verso la fine, perché la cottura è molto rapida.

Conserva le confezioni chiuse in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta del sole. La data di scadenza, o il termine minimo di conservazione («da consumarsi preferibilmente entro»), è stampata su ogni confezione e varia da prodotto a prodotto: spediamo sempre prodotti con un margine adeguato per gustarli con calma.

Una volta aperta la confezione, richiudila bene o trasferisci il prodotto in un sacchetto per alimenti, e consumalo entro un paio di giorni. Se non pensi di consumarlo subito, meglio congelarlo.

Sì. Per un risultato migliore congelali appena li ricevi, nella loro confezione integra o in un sacchetto per alimenti ben chiuso: si mantengono al meglio per circa due mesi. Non ricongelare un prodotto già scongelato.

Non serve scongelarli: mettili direttamente nel forno caldo, allungando la cottura di 2-3 minuti, oppure lasciali a temperatura ambiente per circa mezz'ora e scaldali come al solito.

Nessuno dei nostri prodotti contiene strutto. Pan Burger, Pan Pizza, Panuozzo, Pizza piegata e Saltimbocca da 240 g sono preparati senza aggiunta di olio vegetale. La Pinsa contiene olio extravergine di oliva, mentre Puccia, Pane arabo, Burger buns e Saltimbocca da 480 g contengono olio di girasole; i taralli sono preparati con olio extravergine di oliva.

Trovi sempre il dettaglio nella lista degli ingredienti di ogni prodotto.

Purtroppo no. Tutti i nostri prodotti sono preparati con farine di frumento e contengono glutine: non sono adatti a chi soffre di celiachia o di sensibilità al glutine. Nel nostro laboratorio lavoriamo ogni giorno farine di frumento, quindi non possiamo produrre alimenti senza glutine.

Latte e derivati non sono tra gli ingredienti dei nostri impasti per pinse e panini. Alcuni prodotti, come i crostini e i buns proteici, possono però contenere tracce di latte: controlla sempre la voce «Può contenere» nella scheda del prodotto e sull'etichetta, dove gli allergeni sono evidenziati in grassetto.

Dipende dal prodotto. La Pinsa contiene farina di soia; i Crostini ai cereali contengono sesamo, mentre i Crostini proteici e i Buns proteici contengono sia soia sia sesamo. Gli altri prodotti possono contenere tracce di soia.

Prima dell'acquisto controlla sempre la scheda del prodotto, dove gli allergeni sono evidenziati nella lista degli ingredienti.

Nella scheda di ogni prodotto trovi la lista degli ingredienti con gli allergeni evidenziati, le eventuali tracce («Può contenere») e i valori nutrizionali, come previsto dal Regolamento (UE) 1169/2011. Nel catalogo puoi anche filtrare i prodotti escludendo gli allergeni che non puoi consumare.

Le stesse informazioni sono riportate sull'etichetta, che fa sempre fede. Per qualsiasi dubbio scrivici a info@fornoloconte.it.

Spediamo in tutta Italia, Sicilia e Sardegna comprese. La spedizione è gratuita per gli ordini con almeno € 50,00 di prodotti (€ 80,00 per le consegne in Sicilia e Sardegna). Il costo esatto, calcolato in base alla provincia di consegna, lo vedi sempre nel carrello e al checkout, prima di confermare l'ordine. Il ritiro in sede è sempre gratuito.

Al momento non spediamo all'estero: se ti trovi fuori dall'Italia scrivici e valuteremo insieme una soluzione. Tutti i dettagli sono nella pagina Spedizioni e consegne.

Prepariamo il pacco e lo affidiamo al corriere entro 24/48 ore lavorative dalla conferma del pagamento; la consegna richiede poi di norma altre 24/48 ore lavorative nella maggior parte d'Italia, uno o due giorni in più per le isole, la Calabria e le località meno servite.

Se paghi con bonifico, i tempi partono dall'accredito sul nostro conto. Spediamo dal lunedì al venerdì, esclusi i festivi.

Quando il pacco parte ti inviamo un'email con il nome del corriere e il numero di tracciamento. Puoi seguire l'ordine anche dall'area I miei ordini oppure, se hai acquistato come ospite, dalla pagina Traccia ordine, con il numero dell'ordine e la tua email.

Certo. Al checkout scegli «Ritiro in sede»: è gratuito e puoi pagare online oppure al momento del ritiro. Ti avvisiamo via email quando l'ordine è pronto; poi passa a trovarci in Contrada San Donato, ad Apice (BN), dal lunedì al venerdì dalle 8:00 alle 17:30.

No. Puoi acquistare anche come ospite e, per i privati, non c'è un importo minimo: puoi ordinare anche una sola confezione.

Con un account, però, ritrovi lo storico dei tuoi ordini con i documenti d'acquisto, gli indirizzi salvati e i prodotti preferiti, e al prossimo ordine fai prima.

Scrivici il prima possibile a info@fornoloconte.it o chiamaci, indicando il numero dell'ordine. Se non è ancora stato preparato o spedito possiamo modificarlo o annullarlo. In caso di annullamento avviamo subito il rimborso con lo stesso metodo di pagamento: i tempi di accredito dipendono poi dal circuito (di solito pochi giorni per PayPal e 5-10 giorni lavorativi per le carte).

Se l'ordine è già partito valgono le regole del diritto di recesso.

Ci dispiace! Scrivici possibilmente entro 48 ore a info@fornoloconte.it, con il numero dell'ordine e qualche foto del pacco, dei prodotti e dell'etichetta. Ti rispediremo i prodotti interessati senza costi oppure, se preferisci, ti rimborseremo.

Se al momento della consegna noti che l'imballo è danneggiato, firma «con riserva» indicando il motivo. Trovi la procedura completa nella pagina Diritto di recesso.

• PayPal, anche con «Paga in 3 rate» senza interessi, se idoneo
• Carte di credito, di debito e prepagate, nella finestra sicura di PayPal: non serve un conto PayPal
• Contrassegno, con un supplemento indicato al checkout
• Pagamento al ritiro, se scegli il ritiro in sede

Al checkout vedi sempre i metodi disponibili per il tuo ordine. I pagamenti online sono gestiti da PayPal, su pagine protette e certificate secondo lo standard di sicurezza PCI DSS, con l'autenticazione forte (3-D Secure) quando la richiede la tua banca. Noi non vediamo e non conserviamo mai i dati della tua carta.

Prova prima a ripetere il pagamento o a scegliere un altro metodo. Se il problema persiste scrivici a info@fornoloconte.it o usa la chat: indicaci il dispositivo e il browser che stai usando e, se puoi, allega una schermata dell'errore. Ti aiuteremo a completare l'ordine il prima possibile.

Se l'addebito risulta effettuato ma non hai ricevuto la conferma dell'ordine, non ripetere il pagamento: contattaci e verificheremo subito.

Sì. Al checkout seleziona la richiesta di fattura e inserisci i dati: ragione sociale o nome, partita IVA o codice fiscale e, per le aziende, il codice destinatario SDI o la PEC. Emettiamo la fattura elettronica tramite il Sistema di Interscambio; nella tua area clienti trovi anche una copia di cortesia in PDF.

Inserisci il codice nel carrello o al checkout, nel campo dedicato ai codici sconto: lo sconto compare subito nel riepilogo. Puoi usare un codice per ordine.

Iscrivendoti alla nostra newsletter ricevi un codice sconto del 10% sul tuo primo ordine: te lo inviamo via email appena confermi l'iscrizione.

Sì, è una parte importante del nostro lavoro: riforniamo pizzerie, bar, ristoranti, gastronomie, alimentari, catering e mense, e oggi ci trovi in oltre 150 tra negozi e locali. I nostri prodotti sono già cotti su pietra: bastano pochi minuti per servire una pinsa o un panino caldo, senza impasti da gestire e con meno sprechi.

Compila la richiesta nella pagina Rivenditori con i dati della tua attività e la partita IVA. Valutiamo ogni richiesta e ti rispondiamo via email: una volta approvata, accedendo con il tuo account vedrai i prezzi riservati e potrai ordinare direttamente dallo shop.

Sì: oltre alle singole confezioni, molti prodotti sono disponibili in cartoni (per esempio da 12 confezioni), pensati per le esigenze dei locali. Per quantità importanti, consegne programmate o condizioni particolari contattaci e troveremo insieme la formula giusta.

Dove disponibile, la scheda tecnica si scarica dalla pagina del prodotto; per documentazione aggiuntiva, per esempio per il tuo piano di autocontrollo o per il registro allergeni del locale, scrivici a info@fornoloconte.it.